蘋果冷庫(kù)是保存蘋果的設(shè)備。冷庫(kù)的溫度是0-5℃，相對(duì)濕度為90% - 95%。在蘋果冷藏庫(kù)的溫度一般在0-5℃的范圍，因此，如果蘋果冷庫(kù)的造價(jià)不同，那溫度不是主要因素。
那主要原因就是冷庫(kù)大小的不同，不同品牌的壓縮機(jī)，不同質(zhì)量的保溫板，這些因素都會(huì)導(dǎo)致價(jià)格的不同。
在冷庫(kù)建設(shè)中，不能貪圖一時(shí)的價(jià)格的便宜，而不考慮冷庫(kù)的日常運(yùn)行費(fèi)用，選擇便宜的機(jī)組或保溫板。
這會(huì)造成冷庫(kù)的蓄冷效率不高，保溫效果不好，浪費(fèi)電能資源，甚至需要定期維修，這些是不值得的。
第二：蘋果冷庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)
由于有保溫的庫(kù)體和機(jī)械制冷設(shè)施，蘋果冷庫(kù)能及時(shí)迅速地降低采后蘋果的溫度，貯藏期長(zhǎng)、貯藏效果好，損耗少。
利用冷藏，有效地解決了集中上市帶來(lái)的銷售壓力，保證春節(jié)以及春季瓜果淡季的市場(chǎng)供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)中期貯藏增值。
氣調(diào)儲(chǔ)藏營(yíng)造的低氧（一般氧含量為3%-5%）、適當(dāng)二氧化碳濃度能有效抑制呼吸作用，減少果蔬中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損耗，同時(shí)抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生；
清除貯藏環(huán)境氣體中的乙烯，以抑制其對(duì)果蔬的催熟作用，延緩后熟和衰老過(guò)程；
增加環(huán)境氣體中的相對(duì)濕度，以降低果蔬的蒸騰作用，從而達(dá)到果蔬長(zhǎng)期貯藏保鮮的目的。
使果蔬處于休眠狀態(tài)，在出庫(kù)以后有一個(gè)慢慢蘇醒的過(guò)程，所以出庫(kù)后也能比普通冷庫(kù)儲(chǔ)存的果蔬保存的更久、更新鮮。
第三：蘋果冷庫(kù)關(guān)于入庫(kù)蘋果的質(zhì)量要求
1，感官指標(biāo)，各品種的果實(shí)應(yīng)具有本品種的果型、大小、色澤（含果肉、種子的顏色）、質(zhì)地和風(fēng)味，可借助標(biāo)準(zhǔn)色譜表或經(jīng)驗(yàn),來(lái)判斷。
2，化學(xué)成分的測(cè)定，適宜的糖（或可溶性固形物）、酸含量和固酸比可反映果實(shí)的成熟度。一般采用糖量計(jì)來(lái)測(cè)定可溶性固形物，滴定法測(cè)定酸的含量。
3，果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育開數(shù)。各品種從盛花到果實(shí)成熟都需要有一定的天數(shù)，不應(yīng)早采。
4，果實(shí)生長(zhǎng)積溫，指從開花起到第九周止每天記錄最高和最低溫度，平均后減去基礎(chǔ)溫度數(shù)，累計(jì)至第九周末的溫度數(shù)，可決定,蘋果的成熟度和采收期。
5，果實(shí)乙烯含量,在果園內(nèi)分片定侏定期取樣測(cè)果心內(nèi)乙烯含量,確定適期采收.
第四：蘋果冷庫(kù)使用注意事項(xiàng)
1，在蘋果儲(chǔ)存之前，有必要清理冷庫(kù)并對(duì)其進(jìn)行消毒。
2，摘完蘋果后，得在冷藏前盡快進(jìn)行冷卻和預(yù)冷。
3，冷藏期間，蘋果冷庫(kù)應(yīng)定期通風(fēng)，以確保儲(chǔ)存不會(huì)積聚過(guò)多的二氧化碳，并影響儲(chǔ)存的質(zhì)量。
4，選擇收獲的蘋果，確保他們是不是過(guò)于成熟。
5，檢查是否有任何不良的損壞點(diǎn)，如擦傷，割傷或昆蟲入侵每個(gè)蘋果。
6，放在通風(fēng)的容器，如木箱或筐。保護(hù)彼此的蘋果，把蘋果之間的接觸點(diǎn)之間的小塊紙巾。放外面自然冷卻，然后再放置在存,儲(chǔ)的冷庫(kù)。
7，存儲(chǔ)蘋果只是在零度以上，溫度在3和8攝氏度之間。長(zhǎng)期貯存，蘋果應(yīng)保持在80％至90％的濕度。
