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詳細介紹
  • 第一:肉類冷庫的特點
    肉類冷藏一般是不定期的逐步將肉類放入,經過一段時間,冷藏溫度達到-18℃,取貨也是不定期、不定時的。
    肉類產品溫度低可以保存長時間,但以經濟以與能源觀點來考慮,就應保存時間長久來選擇冷藏庫溫度,如肉類在-18℃下可以儲存4-6個月,在-23℃下可儲存8-12個月。
    1、冷庫由彩色鋼板,庫板的不銹鋼板,無毒,無味,不生銹,可以降低,以達到最高效率的制冷,由于內外的溫差所產生的熱量,制冷系統,國家衛生標準符號
    2,肉類冷庫采用先進的復合材料制成的復合墻板,重量輕,強度高,耐熱性好,耐腐蝕,抗老化,防蛀,無毒,防霉,以超低的保溫材料下更能顯示其優越性。
    3,制冷設備節能,低噪音:冷鮮肉選用進口或國產制冷壓縮機,能耗低,噪音低。
    4,位數碼顯示微電腦全自動電氣控制,自動恒溫空調,冷肉無需人工操作。
    5,節能省電,噪音低。肉類冷庫選用進口或國產制冷壓縮機,能耗低,噪音小。
    6,保溫性好。肉類冷庫采用先進的復合材料作保溫材料制成復合板壁,其重量輕、強度高、隔熱性好、耐腐蝕、抗老化、防蛀、無毒、不霉,在超低溫度下更能顯示其優越性。 

    肉類冷庫
     
    第二:不同肉類的儲存溫度和時間說明
    兔肉冷庫儲存溫度為-1~0,相對濕度為85,儲存周期為3~5日。
    羊肉冷庫儲存溫度-1~1,相對濕度為85~90,儲存周期為1~2周;
    內臟冷庫儲存溫度為-1~0,相對濕度為75~80 儲存周期3日;
    牛肉冷庫儲存溫度-1.5~0相對濕度為90, 儲存周期為4~5周;
    仔牛肉冷庫儲存溫度-1~0,相對濕度為90,儲存周期為1~3周;
    豬肉冷庫儲存溫度-1.5~0 ,相對濕度為85~90,儲存周期為1~2周;

    肉類冷庫建設
     
    第三:影響肉類冷庫造價的因素
    1,冷庫的溫度。
    冷庫溫度也是影響冷庫造價的一個重要的因素,舉個例子,如果是同樣規模大小,一座是陰涼庫,一座是-60℃冷凍庫,關于這兩座冷庫造價,肯定是不一樣的。
    2,冷庫機組設備的選型。
    如果兩座規模大小、溫度均一樣的冷庫,但是選用的冷庫板、冷庫機組品牌和質量不同,冷庫的造價也是有很大差別的。
    3,冷庫的大小。
    冷庫大小是影響冷庫造價的一個很大的因素,很簡單,一座幾十立方的小果蔬冷庫,跟十幾萬立方的冷庫相比,造價肯定是不同的。

    肉類冷庫設計
     
    第四:肉類冷庫使用技巧
    1,合理操作,縮短冷加工時刻。
    2,盡可能地堅持冷藏間規劃請求的溫度,使庫內溫、濕度堅持均勻,不能有較大動搖,
    3,盡可能防止運用小容量的,上層隔熱不良的,暖流很大的冷藏間作出口凍豬分割肉及凍豬三排的長期儲藏;
    4,削減肉品與空氣接觸的表面積;
    5,盡量削減外界流入的熱量,使庫溫處于安穩狀況;
    6,削減肉品溫度、冷卻設備溫度和空氣溫度之間的溫度差;
    7,盡量選用大的冷藏間;
    8,注意肉品的堆積方位和請求;常常保護好冷庫的建筑結構。

    肉類冷庫維修
     

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